Explain why decomposition of sugar on heating is an irreversible change.

El azúcar, la sacarosa (C12H22O11: un disacárido, compuesto por los dos monosacáridos: glucosa y fructosa), es inodora, es decir, carece de olor. Cuando se calienta se produce un cambio de fase que da lugar mediante la fusión a un jarabe espeso

Sugar, sucrose (C12H22O11: a disaccharide, composed of the two monosaccharides: glucose and fructose), is odorless, that is, it lacks odor. When heated a phase change occurs resulting in melting of a thick syrup.